|
|
Aubergines Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram aubergines; 500 gram tomaten; klein scheutje olijfolie; 5 tenen knoflook; 2 theelepels zout; 1 theelepel versgemale zwarte peper; 2 theelepels suiker; bosje basilicum; 1 eetlepel citroensap.
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en dan in plakken van een halve centimeter dik. Ontvel de tomaten en snijd ze zonder de pitjes in blokjes. Maak de knoflook schoon en hak hem grof.
Bereidingswijze:
Verhit de wok op hoog vuur, giet er een beetje olie in en voeg de knoflook toe. Roerbak 30 seconden. Voeg de aubergines toe, bestrooi ze met zout en peper en roerbak ze 2 minuten. (De wok moet echt goed heet zijn, zodat de aubergines mooi bruin worden. Laat ze anders nog wat langer bakken.)Doe de tomaat en de suiker erbij en laat de groente 5 minuten stoven. Draai het vuur laag, leg het deksel op de wok en laat alles nog 10-15 minuten stoven tot de aubrgines gaar zijn, maar niet al te zacht. Roer het citroensap en het basilicum erdoor.
|
|
|